Ungewöhnliche Rezepte

Mehllose Schokoladenmixer-Pfannkuchen

Mehllose Schokoladenmixer-Pfannkuchen


Ausbeute

Für 2 Personen (Portionsgröße: 3 Pfannkuchen plus gleichmäßig verteilte Beläge)

Diese flauschigen Stapel Vollkorn-Schokoladenpfannkuchen werden dank des Mixers im Handumdrehen aufgeschlagen. Mit 9 g Ballaststoffen pro Portion sind sie ein essbarer Beweis dafür, dass Schokolade für die erste Mahlzeit des Tages gesund genug sein kann. Das Einweichen des gemahlenen Hafers macht ihn zuerst weich und trägt zu einer cremigen inneren Textur bei. Bereiten Sie beim Einweichen das griechische Joghurt-Topping vor, schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und messen Sie die restlichen Zutaten ab. Diese Pfannkuchen gefrieren auch wunderbar. Machen Sie also am Wochenende eine große Menge, um die ganze Woche über einzufrieren, aufzuwärmen und zu genießen.

Zutaten

  • 1 Tasse altmodischer Hafer
  • 1/2 Tasse ungesüßte Nussmilch
  • 2/3 Tasse normaler 2% fettarmer griechischer Joghurt, geteilt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse frische Erdbeeren, geviertelt
  • 1 Esslöffel fein gehackte Walnüsse

Nährwert-Information

  • Kalorien 331
  • Fett 11,5 g
  • Satfat 3,4 g
  • Monofett 3,1 g
  • Polyfett 3,4 g
  • Protein 18g
  • Kohlenhydrate 47g
  • Faser 9g
  • Zucker 12g
  • Cholesterin 98 mg
  • Eisen 4 mg
  • Natrium 446 mg
  • Calcium 271 mg

Wie man es macht

Schritt 1

Legen Sie Hafer in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine. Puls bis zum Boden. Nussmilch hinzufügen; 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Kombinieren Sie 1/3 Tasse griechischen Joghurt und ½ TL Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel. Zum Kombinieren verquirlen. Beiseite legen.

Schritt 3

Die restlichen 1/3 Tasse griechischen Joghurt, Ei, Ahornsirup und die restlichen ½ Teelöffel Vanille in den Mixer geben. 15-20 Sekunden mixen, bis alles cremig ist. Fügen Sie Kakaopulver, Salz und Backpulver hinzu; 10 Sekunden mischen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder eine Antihaft-Pfanne auf mittlerer Stufe. Einen kleinen ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die heiße Bratpfanne geben. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Spitzen mit Blasen bedeckt sind und die Ränder trocken und gekocht aussehen. Umdrehen und 1 bis 2 Minuten auf der gegenüberliegenden Seite kochen. Pfannkuchen auf 2 Teller verteilen. Gleichmäßig mit griechischer Joghurtmischung, Erdbeeren und Walnüssen belegen. Falls gewünscht, zusätzlichen Ahornsirup darüber träufeln.


Schau das Video: Gesunde Pancakes mit nur 3 Zutaten - vegan